马肉

　　（以纯白牡马者为良）

　　【气味】辛、苦，冷，有毒。

　　诜曰︰有小毒。士良曰︰有大毒。思邈曰︰无毒。

　　《日华》曰︰只堪煮食，余食难消。渍以清水，搦洗血尽乃煮。不然则毒不出，患疔肿。

　　或曰以冷水煮之，不可盖釜。

　　令人癫。马鞍下肉色黑及马自死者，并不可食，杀人。马黑脊而斑臂者漏，不可食。

　　萧炳曰︰患痢、生疥人勿食，必加剧。妊妇食之，令子过月；乳母食之，令子疳瘦。

　　诜曰︰同仓米、苍耳食，必得恶病，十有九死。同姜食，生气嗽。同猪肉食，成霍乱。

　　食马肉毒发心闷者，饮清酒则解，饮浊酒则加。

　　弘景曰︰秦穆公云︰食骏马肉不饮酒，必杀人。

　　时珍曰︰食马中毒者，饮芦根汁、食杏仁可解。

　　【主治】伤中，除热下气，长筋骨，强腰脊，壮健，强志轻身，不饥。作脯，治寒热痿痹（《别录》）。煮汁，洗头疮白秃（时珍。出《圣惠》）。

　　【附方】旧一。

　　豌豆疮毒︰马肉煮清汁，洗之。（《兵部手集》）