杏
（《别录》下品）
【释名】甜梅。
时珍曰︰杏字篆文象子在木枝之形。或云从口及从可者，并非也。《江南录》云︰杨行密改杏名甜梅。
【集解】《别录》曰︰杏生晋山川谷。五月采之。
颂曰︰今处处有之。有数种︰黄而圆者名金杏，相传种出自济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，言汉武帝上苑之种也。今近汴洛皆种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢不及之。
山杏不堪入药。杏仁今以从东来人家种者为胜。
宗奭曰︰金杏深赭色，核大而扁，乃接成者，其味最胜。又有白杏，熟时色青白或微黄，味甘淡而不酢。生杏可晒脯作干果食之。山杏辈只可收仁用耳。
时珍曰︰诸杏，叶皆圆而有尖，二月开红花，亦有千叶者，不结实。甘而有沙者为沙杏，黄而带酢者为梅杏，青而带黄者为柰杏。其金杏大如梨，黄如橘。《西京杂记》载蓬莱杏花五色，盖异种也。按︰王祯《农书》云︰北方肉杏甚佳，赤大而扁，谓之金刚拳。凡杏熟时，榨浓汁，涂盘中晒干，以手摩刮收之，可和水调食，亦五果为助之义也。
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