《释饮食》原文-出自《释名》
《释饮食》
1、释饮食:饮，奄也，以口奄而引咽之也。
2、释饮食:食，殖也，所以自生殖也。
3、释饮食:啜，绝也，乍啜而绝于口也。
4、释饮食:飡，乾也，乾入口也。
5、释饮食:吮，循也。不绝口，稍引滋汋，循咽而下也。
6、释饮食:嗽，促也，用口急促也。
7、释饮食:含，合也。合口停之也，●亦然也。
8、释饮食:咀，藉也，以藉齿牙也。
9、释饮食:嚼，削也，稍削也。
10、释饮食:鸟曰啄，如啄物上复下也。
11、释饮食:兽曰啮；啮，齾也，所临则秃齾也。
12、释饮食:饼，并也，溲●使合并也。胡饼，作之大漫冱也，亦言以胡麻著上也。蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也。
13、释饮食:糁，??也，相黏??也。
14、释饮食:饵，而也，相黏而也。
15、释饮食:兖豫曰溏浃，就形名之也。
16、释饮食:糍，渍也，丞燥屑使相润渍饼之也。
17、释饮食:饙，分也，众粒各自分也。
18、释饮食:飧，散也，投水于中解散也。
19、释饮食:叹，汪也，汁汪郎也。
20、释饮食:?，蒿也，香气蒿蒿也。
21、释饮食:糜，煮米使糜烂也。
22、释饮食:粥，濯于糜粥粥然也。
23、释饮食:浆，将也，饮之寒温多少与体相将顺也。
24、释饮食:汤，热汤汤也。
25、释饮食:酪，泽也。乳作汁所使人肥泽也。
26、释饮食:虀，济也，与诸味相济成也。
27、释饮食:葅，阻也，生酿之遂使阻于寒温之间不得烂也。
28、释饮食:?，投也，味相投成也。
29、释饮食:醢，海也，冥也，封涂使密冥乃成也。醢多汁者曰醯；醯，渖也。宋鲁人皆谓汁为渖。醢有骨者曰臡，如吮反臡胒?也，骨肉相搏胒无汁也。
30、释饮食:豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。故齐人谓豉声如嗜也。
31、释饮食:麴，朽也，郁之使生衣朽败也。
32、释饮食:櫱，缺也，渍夌覆之使生牙开缺也。
33、释饮食:鮓，葅也，以盐米酿之如葅熟而食之也。
34、释饮食:腊，乾昔也。
35、释饮食:脯，搏也，乾燥相搏著也。又曰修，修，缩也，乾燥而缩也。
36、释饮食:膊，迫也，薄●肉迫著物使燥也。
37、释饮食:脍，会也。细切肉，令散分其赤白，异切之，已乃会合和之也。
38、释饮食:炙，炙也，炙于火上也。
39、释饮食:脯，炙以饧密豉汁淹之，脯脯然也。
40、释饮食:釜，炙于釜汁中和熟之也。
41、释饮食:?，衔也，衔炙细密肉和以姜椒盐豉巳乃以肉衔裹其表而炙之也。
42、释饮食:貊炙，全体炙之，各自以刀割出于胡貊之为也。
43、释饮食:脍细切猪羊马肉使加脍也。
44、释饮食:生●，以一分脍二分细切，合和挻搅之也。
45、释饮食:血?，以血作之，增有酢豉之味，使甚苦以消酒也。
46、释饮食:消膏而加葅其中，亦以消酒也。
47、释饮食:生瀹葱薤曰兑，言其柔滑兑兑然也。
48、释饮食:韩羊、韩兔、韩鸡本法出韩国所为也，犹酒言宜成醪、苍梧清之属也。
49、释饮食:?，奥也，藏物于奥内稍出用之也。
50、释饮食:脬，赴也，夏月赴疾作之久则奥也。
51、释饮食:分乾、切猪肉以梧分乾其中，而和之也。
52、释饮食:肺??，??，饡也，以米糁之如膏饡也。
53、释饮食:鸡纤细擗，其腊令纤，然后渍以酢也。兔纤亦如之。
54、释饮食:饧，洋也，煮米消烂，洋洋然也。
55、释饮食:饴，小弱于饧，形怡怡也。
56、释饮食:哺，餔也，如饧而浊可餔也。
57、释饮食:酒，酉也。酿之米麴酉释，久而味美也。亦言踧也，能否皆强相踧待饮之也。又入口咽之，皆踧其面也。
58、释饮食:缇齐，色赤如缇也。
59、释饮食:盎齐，盎，滃滃然浊色也。
60、释饮食:泛齐，浮蚁在上，泛泛然也。
61、释饮食:沉齐，浊滓沉下，汁情在上也。
62、释饮食:醴齐，醴，礼也。酿之一宿而成，礼有酒味而巳也。
63、释饮食:醳酒，久酿酉泽也。
64、释饮食:事酒，有事而酿之酒也。
65、释饮食:苦酒，淳毒甚者酢苦也。
66、释饮食:寒粥，末稻米投寒水中，育育然也。
67、释饮食:干饭，饭而暴乾之也。
68、释饮食:糗，龋也。饭而磨之，使龋碎也。
69、释饮食:糇，候也，候人饥者以食之也。
70、释饮食:煮麦曰麰，麰亦龋也，煮熟亦龋坏也。
71、释饮食:奈油，捣奈实，和以涂缯上，燥而发之形似油也。奈油亦如之。
72、释饮食:桃滥，水渍而藏之，其味滥滥然酢也。
73、释饮食:柰脯，切柰暴乾之如脯也。
74、释饮食:鲍鱼，鲍，腐也，埋藏奄使腐臭也。
75、释饮食:蟹胥，取蟹藏之，使骨肉解之，胥胥然也。
76、释饮食:蟹虀，去其匡，虀，熟捣之，令如虀也。
77、释饮食:桃诸，藏桃也。诸，储也。藏以为储，待给冬月用之也。
78、释饮食:瓠蓄，皮瓠以为脯，蓄积以待冬月时用之也。
