栗

　　（《别录》上品）

　　【释名】时珍曰︰栗，《说文》作KT，从（音条），象花实下垂之状也。梵书名笃迦。

　　【集解】《别录》曰︰栗生山阴，九月采。

　　弘景曰︰今会稽诸暨栗，形大皮浓，不美；剡及始丰栗，皮薄而甜，乃佳。

　　颂曰︰栗处处有之，而兖州、宣州者最胜。木高二、三丈，叶极类栎。四月开花青黄色，长条似胡桃花。实有房，大者若拳，中子三、五；小者若桃李，中子惟一、二。将熟则罅拆子出。栗类亦多。按︰陆玑《诗疏》云︰栗，五方皆有之，周、秦、吴、扬特饶。惟濮阳及范阳栗甜美味长，他方者不及也。倭、韩国诸岛上栗大如鸡子，味短不美。桂阳有莘栗，丛生，实大如杏仁，皮、子形色与栗无异，但小耳。又有奥栗，皆与栗同，子圆而细，惟江湖有之，或云即莘也。莘音榛，《诗》云“树之莘栗”是矣。

　　保升曰︰板栗、锥栗二树皆大。茅栗似板栗而细如橡子，其树虽小，叶亦不殊，但春生夏花、秋实冬枯为异耳。

　　宗奭曰︰湖北一种旋栗，顶圆末尖，即榛栗，象榛子形也。栗欲干收，莫如曝之；欲生收，莫如润沙藏之，至夏初尚如新也。

　　时珍曰︰栗但可种成，不可移栽。按︰《事类合璧》云︰栗木高二、三丈，苞生多刺如毛，每枝不下四、五个苞，有青、黄、赤三色。中子或单或双，或三或四。其壳生黄熟紫，壳内有膜裹仁，九月霜降乃熟。其苞自裂而子坠者，乃可久藏，苞未裂者易腐也。其花作条，大如箸头，长四、五寸，可以点灯。栗之大者为板栗，中心扁子为栗楔。稍小者为山栗。山栗之圆而末尖者为锥栗。圆小如橡子者为莘栗。小如指顶者为茅栗，即《尔雅》所谓栗也，一名栗，可炒食之。刘恂《岭表录》异云︰广中无栗。惟勤州山中有石栗，一年方熟，圆如弹子，皮浓而味如胡桃。得非栗乃水果，不宜于炎方耶？