面筋

　　【气味】甘，凉，无毒。

　　【主治】解热和中，劳热人宜煮食之（时珍）。宽中益气（宁原）。

　　【发明】时珍曰︰面筋，以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物，煮食甚良。今人多以油炒，则性热矣。

　　宗奭曰︰生嚼白面成筋，可粘禽、虫。麦（即糗也。以麦蒸，磨成屑）

　　【气味】甘，微寒，无毒。

　　【主治】消渴，止烦（《蜀本》）。